25 4月 ラクサ・ジャングス、バリック・プラウでラクサ（Laksa at Laksa Janggus Kak Timah, Balik Pulau）
バリック・プラウに拠点を置くラクサ・ジャンガスは、ポコ・ジャングス（カシュー・ナッツの木）陰で、マレー風アッサム・ラクサを提供し始めました。タマリンドの唐辛子が特徴的な中国風のアッサム・ラクサとは対照的に、ラクサ・ジャングスは、香りの強いヘコーやエビのペーストが含まれていないため、より優しい味わいです。...
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Author: siewbin
25 4月 マ・ナ・グライ・ワリサン、バリック・プラウでナシ・チャンプル（Nasi Campur at Mak Ngah Gulai Warisan, Balik Pulau）
この飲食店は、幅広いマレー料理を提供することで知られています。少し辛めがお好みの方は、グライアヤム、魚の頭のカレー、牛肉のルンダンをミックスに加えてもよいでしょう。...
25 4月 ゲライ・ロティチャナイ・アバ、バリック・プラウで目玉焼き乗せロティ・チャナイ（Roti Canai Sarang Burung at Gerai Roti Canai Abah, Balik Pulau）
小腹が空きましたか？ゲライ・ロティチャナイ・アバで、目玉焼き乗せロティ・チャナイ（Roti Canai Sarang Burung）をご賞味ください。この簡素な屋台では、ロティチャナイの中心の空洞に卵とひき肉を詰めた、ユニークなバージョンのロティチャナイを提供しています。...
25 4月 アスタカ・タマン・トゥン・サードン、ゲルゴルでナシ・レムニ（Nasi Lemuni at Astaka Taman Tun Sardon, Gelugor）
町外の人にナシ・レムニについて聞いたことがあるかと尋ねると、おそらく答えは「ノー」でしょう。この北部特有の米料理は、ミツバハマゴウ（daun lemuni、vitex trifolia）を入れて調理したものに、サンバル、揚げアンチョビ、焼きピーナッツ、固ゆで卵、キュウリを添えてあることが多いです。...
25 4月 ロースト & ピパダックライス、アイル・イタム（Roasted & Pipa Duck Rice, Air Itam）
州内で唯一のハラルピパダックライスの販売者として宣伝されているワン・ハキミさん（イスラム教徒の中国人の叔父からレシピを学んだ）は、2020年にアイル・イタムに屋台をオープンして以来、ハラル食品を巡って美食家たちを魅了しています。ハキミのピパライスダックセットには、風味豊かなグレービーソースとチャイブイ（からし菜のシチュー）が添えられます。...
25 4月 ナシカンダー・カンポンマラユ、アイル・イタムでナシ・カンダー（Nasi Kandar at Nasi Kandar Kampung Melayu, Air Itam）
まだ気づいていないかもしれませんが、カレーとライスはペナンの定番です。カレーのとろみ加減はとろっとしているものもサラサラもあり、風味がたっぷり詰まっています。「クア・チャンプル（kuah campur）」とリクエストして、すべてのカレーを味わってみることをお勧めしますが、これは、ご飯の上にカレーソースをいろいろ混ぜてかけてもらうことを意味します。...
25 4月 ハミード・パタ・ミーソトン、ジョージタウン（Hameed Pata Mee Sotong, George Town）
ハミード・パタ・ミーソトン：コーンウォリス要塞隣のコタ・スレラ・フードコートにあるハミード・パタ・ミーソトンでは、会社員も観光客も連日連夜、並んででも食べたいと思うスパイシーなインドムスリム系麺料理を求めて昼も夜も列をなしています。この屋台は、ミーゴレンとミーロブスで人気がありますが、どちらもサンバルソトンをたっぷりとトッピングし、フライド・オニオン、ネギ、そこにくし形のライムを添えて、非常に香り高く仕上げています。...
25 4月 ジョージタウン、レブパサールのブブル・カチャン（Mydin Bubur Kacang at Lebuh Pasar, George Town）
ここのブブル・カチャン（Bubur Kacang）には、独立前にまで遡る豊かな歴史があります。ブブル・カチャンは、インド風の甘いデザートの一種です。食事の最後には、11種類のハーブと少量のコーヒーを混ぜ合わせたインドのハーブ・ドリンク、チュック・マリ・コーヒー（Chukku Malli coffee）をお楽しみください。ぜひ、お試しください。...
25 4月 アリ・ナシレマ・ダウン・ピサン、ジョージタウンでナシレマ（Nasi Lemak at Ali Nasi Lemak Daun Pisang, George Town）
スリ・ウェルド・フードコートの入り口から入ってすぐのところに並ぶナシレマは、熱々のナシレマをバナナの葉で包んだ三角ナシレマで、会社員や観光客に人気です。...
25 4月 チャークイティオ（ダック・エッグ）・ブキッ・メルタジャムのチャークイティオ（Char Koay Teow at Duck Egg Char Koay Teow, Bukit Mertajam）
本土で広く愛される懐かしの味を提供するこの屋台は、目玉焼きを添えたアヒルの卵を添えた炭火揚げチャークイティオで知られています。チャークイティオのプレートを求める行列は常に長蛇の列ですが、この店のファン達は、待ち時間を気にしません。...