Author: siewbin

ジャウィ・ハウス(Jawi House)は、パンジャブ人とジャウィ人の混血であるプラナカンを祖先とするカリム家によって設立され、その歴史はジョージタウンで6世代に遡り、この素晴らしい料理を生み出した4世代の女性たちにまで遡ります。ジャウィ・プラナカン料理は、マレー人にとって「ごちそうメニュー」として知られています。...

ニョニャ料理の家庭的な味なら、CEKI・ニョニャ・レストラン(CEKI Nyonya Restaurant)にあります。ここでは、ペルット・イカン(Perut ikan、伝統的なペナンニョニャの魚の浮き袋と野菜のシチュー)といいオタクオタク(otak-otak、カスタードをバナナの葉で包んで蒸したもの)といい、どれもとても美味しくいただけます。...

腹ごしらえをする人がビショップ通りにあるガイク・リーンおばさんのオールド・スクール・イータリー(Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery)に引き寄せられるわけは、この店が醸す本物のニョニャの雰囲気にありますが、ここの味を知った客は離れられなくなります。このレストランでは、本当に美味しいジュフチャー(ヒカマとイカの炒め物)とアッサム海老とを提供しています。...

ペナンの中心部にある、モダンな装飾が施された伝統的なニョニャ・レストランでは、本格的なプラナカン料理を提供しています。グライ・トゥミス(gulai tumis、伝統的な魚のカレー)やタウ・ユー・バク(tau yew bak、豚バラ肉の煮込み)などの、美味しい料理が見つかります。...